把厨房变成小朋友的第一个课堂
文 | 楼夷
从小，朵拉就喜欢在厨房转悠。10个月大小的时候，朵拉还不会走路，已经会偷偷爬进厨房，然后被阿姨拎出来，如此反复，乐此不疲。
到四五岁，她还是有空就往厨房钻。我问她为啥，朵拉理直气壮：
“我要学做饭。以后闹闹有女朋友了，周末的时候女朋友问他：‘闹闹，我们去哪里吃饭啊？’闹闹就可以说：‘去姐姐家。我姐姐做饭好吃。’“
这长姐如母的心啊，服了你！
我想小朋友这么喜欢去厨房玩，主要是因为这对他们是一个禁地，有一种探险的乐趣。另外一个原因，就是他们想和大人在一起。
但是小朋友的心愿一般很难实现。以我家为例，一来厨房很小，两个人就转不开了；二来负责做饭的人忙着赶紧把饭做完，而孩子只会带来麻烦——不是打碎盘子，就是弄脏地板。
在国内大部分家庭，从厨房到餐桌，孩子都只是大人要完成的一系列任务中的一个。
对于大人，尤其是老人而言，小朋友按时吃饭、吃饱吃好是最重要的。至于在其中如何培养他们的自理能力、维护他们的自尊以及发展自信，都是其次的。
在我们家，即便我已经很努力地贯彻“不追喂、自己吃”的原则，但是只要老人来了，这两点就很难执行下去了。有时候我看着被喂饭的闹闹，感觉他不是一个人，只是一个装饭菜的桶。简称饭桶。
从餐桌到厨房，小朋友没有太多自主权或参与权，他们的全部自我大概都是在必须吃什么菜的霸道中，或者不肯吃饭的吵闹中才能够找到。
这样做大人也很辛苦。既怕小朋友自己不会吃，又担心小朋友吃不饱，还要挖空心思想各种招数彩衣娱幼，就为让孩子多吃一口。累啊！
这种大人辛苦小孩没意思的事情我是绝对不会做的。
从到美国的第一天开始，我就没有给闹闹喂过饭。他或者用手抓，或者拿勺子或叉子，吃得很香。恰好在他的幼儿园，老师也是默默地看着小朋友自己吃饭。既不催促他多吃，也不给他喂饭。很快他就自己吃饭了。
这还不够。我希望能够让朵拉和闹闹参与从做饭到吃饭的整个过程。
现在有机会了。和家里狭小的厨房不同，我们公寓的厨房和餐厅是一体的，很宽敞，足以成为我和孩子一起做饭、玩和学习的课堂。
只要我有时间，孩子也想，我都会让他们和我一起做饭。我算了算，让孩子参与做饭，有这么几个好处吧。
第一， 让孩子知道一顿饭是怎么做出来的。
第二， 我做饭的时候小朋友有事情做，不至于动不动就要妈妈抱
第二， 我能够就近看着孩子。
第三， 小朋友也做家务，有助于增长自信心和维护自尊心。
现在就来分享和孩子一起做饭的心得体会吧。
先把时间腾出来
和小朋友做饭，最重要的是要有心情。耐心、玩心、爱心，三者缺一不可。
但是，如果你只有15分钟把饭做出来，一家人嗷嗷待哺，油在锅里吱吱冒烟，你就啥心情都没有了。更没空理小孩。
到美国的第一周，我就是这种啥心情都没有的状态。我算了一下，如果每个人吃一次算一顿饭，那我们全家四口一天要吃12顿饭，出点我和朵拉爸在外面吃的午饭，其中10顿饭要我做。
所以首先要把时间腾出来。
那时间都花到哪里去了呢？我做了一个流程图，把一顿饭从采购到炒菜到洗碗的过程过了一遍。
做一顿晚饭，从采购到最后收拾完毕，最短要116分钟，最长要742分钟。当然，部分工作可以同时进行，节省了很多时间。但即便如此，这个过程还是相当漫长。
需要注意的是，在12个环节里，费时最长的就是采购和食材处理。而炒菜，这一被视为真正做饭的环节，恰恰是花时间很小的一部分。
现在很清楚了，首先就是要缩减采购和食材处理的时间。
采购方面，我选择了生鲜电商Peapod。这家专注于物流和网站建设，和一百多家食品超市联盟，价格和当地超市一样，还可以送货到家。问题就这样解决了。
现在我买菜是这样的：先去浏览一下Peapod有什么菜，然后去app“下厨房“看看可以做什么，对一周的菜谱有一个大致的计划后，再下单。每周花10分钟就搞定。
至于费时最长的食材处理，最方便的就是直接买已经处理过的食材。美国超市这方面的食材很多，比如煮好的大虾或者剥出来的蛤蜊肉，还有切好的肉块和切碎的蔬菜。这大大节约了准备和做菜的时间。
第二招就是提前处理肉食。我一般会趁下午家里没人的时候就把肉都切好，腌制好，冷藏起来。真正做饭的时候只要处理蔬菜就可以了。时间又缩短了数个小时。而且无论是生肉还是熟肉，经过充分的腌制，做菜也会特别好吃。
有时间了，就有心情和孩子一起做饭了。不过且慢，你还得——
买买买
要让孩子参与做饭，最重要的是提供安全、方便和令人愉快的环境，当然需要先准备一些工具了。
1. 小凳子
我买的是一种叫Step Stool的小凳子，宜家也有，一般有两个台阶。这样小朋友可以自己去洗手，洗碗、盛饭等等。
2. 儿童餐具
儿童餐具要易清洗、颜色鲜艳、体量小、可以在微波炉加热。我买的是宜家的整套餐具。但宜家的适合5岁以上小朋友，我后来又补充了几个学步期小宝宝用的餐具。
3. 便当模具
模具应该做出东西来有趣，用起来方便。
我总共买了七八种模具，最后发现朵拉最喜欢的是一种小熊三明治模具，可以做熊猫、小猴、小熊三明治。形象可爱，做起来非常容易。
每天早上如果朵拉不肯起床，我就问朵拉愿意不愿意给闹闹做午饭。她就一骨碌就爬起来，跑到厨房去做三明治。这个时候再让她洗脸、刷牙，就容易多了。
4. 小型手打打蛋器
朵拉特别喜欢打蛋，但是用筷子打力气不够。有这个就方便了，而且可以把蛋液打得很均匀。
小朋友可以帮忙做什么？
很多人不想让孩子做饭，一来觉得孩子在厨房里不安全；二来小朋友能力和经验不足，怕越帮越忙。
这种想法最大的误区，就是把厨房当作灶台，把做饭的整个过程当作炒菜。
查看之前的流程图，你会发现，在从采购、做饭、吃饭到最后打扫卫生的整个过程中，发生在灶台前的工作只是其中很小一部分，只占用了很少的时间。所以，孩子根本不必靠近灶台，甚至可以不必踏足厨房，就可以参与做饭了。
现在，我们就根据不同地点来介绍一下我们家宝宝是如何参与做饭的。
1. 从网上到门厅
我们家是网购生鲜食材的。我经常会咨询朵拉的意见。她想吃什么，哪些她觉得带到幼儿园方便。我们一起看手机App一边商量，商量定了我再去下单。
等到菜送上门的时候，一般朵拉爸爸已经去上课了。我会让朵拉在楼上看着闹闹，我到楼下给送货的人员开门。送货人员把菜放到厨房后，朵拉就热心地帮我把各种食品、用品分类整理，放到冰箱或者厨房的柜子里。
2. 客厅和厨房
在客厅，朵拉一边看电视一边帮忙剥蒜，然后把剥出来的蒜放到专门的小盒子里。这样每个炒菜里都有一份她的功劳了。
在厨房，朵拉的工作比较多，最喜欢的工作是打蛋，最主要的工作则是煮饭。
煮饭其实最简单。她管放米、加水以及装满米的锅子放进电饭锅。我来插上电，然后由朵拉摁下做饭的按钮。
另一个重要的工作是热菜——从冰箱里拿出放上顿剩菜的保鲜盒，放进微波炉，然后再把热好的菜放到盘子里，端到桌上。一开始我告诉她要设几分钟，慢慢她可以自己根据菜量和种类来设定时间。
热菜看上去简单，其实很考验孩子的数学。比如两分钟要摁200，那一分钟呢？
这些都算辅助性工作。到了周末准备野餐的时候，朵拉大厨就上马做好吃又好看的熊猫三明治。我们有时也会让闹闹带着去幼儿园，炫耀一下“姐姐做的午饭”。
3. 餐桌
到吃饭的时候，朵拉的工作也没有结束。
她要给自己和闹闹盛饭，摆放餐具，提醒妈妈给闹闹带上围兜，哄弟弟。
“闹闹，妈妈在边上。姐姐也在你边上，你不用担心。”
“妈妈抱！”
“你听话我就给你汽车玩。”
“妈妈抱。”
“闹闹你要吃cookie吗？”
“要吃。”
“你说Thank You我就给你吃。”
“Thank You。”
看来有奶便是娘这句话是真理啊。
4. 收拾
收拾的大部分工作由朵拉爸承包了。我们主要做的是扫地和扔垃圾。
闹闹负责把自己的小手和小桌板擦干净，然后把擦手擦桌子的纸丢进垃圾箱。
朵拉负责把自己的碗筷都放到水槽方便爸爸洗碗。最近她迷上了擦地板，誓言要把地板擦得和艾尔莎的水晶宫那样锃亮锃亮的。
女王大人，请尽情地玩吧！
和小朋友一起做饭时教什么？
和孩子一起做饭的时候，我们都是边做边聊的。
首先是聊做饭，简单地说就是把自己做的每一个步骤说出来，解释背后的原因。这样他们不仅能够通过观摩了解怎么做饭，还知道做饭的原理。
比如有一次朵拉会问我为什么要把菜切那么细。我的解释是：一来是方便她和闹闹吃，而且闹闹懒得用勺子的话还可以用手指头拿起来；二来是为了菜能够尽快熟，可以节约能源；三来食物越小，调料越容易渗入到食物肌理，更好吃。所以肉丝面比肉块面好吃。
我们还聊到剩菜。朵拉问我，为什么芹菜炒肉丝在冰箱里放了一晚，拿出来加热就更好吃了。
这正是给孩子讲授原子、分子结构的最佳时机！可惜我不懂啊，只好胡诌。
“因为他们有时间冷静下来，反省自己的得失，第二天就成为更好的自己。”我说：“而且芹菜和肉丝经过磨合，更了解对方，关系也更好了。”
“那他们腻味对方怎么办？有时候我和同学玩久了就腻味了。”
“那就加点五香粉和胡椒粉，换个玩法。”
另一个经常聊到的主题是安全。
哪些可以碰，哪些不可以；哪些可以吃，哪些朵拉可以吃闹闹不可以吃。最开始我担心朵拉听了以后反而会去尝试碰触那些危险的东西，后来发现朵拉逆反心理没那么严重。她明白后反而会积极地传授给弟弟，享受一把老师的感觉。
最后一个常聊的话题是各种菜的英文名字。这方面我和朵拉算是共同学习，因为好多菜的名字我也不太知道。所以我们经常一个问，一个查手机。
我和朵拉聊天的时候，闹闹通常是在一旁默默地吃。
尽管他的幼儿园老师说他“talking a lot in English”，但是我从来没听他说过，直到一次饭后我拿出了巧克力冰淇淋。
“Do you want some ice cream？” 我问朵拉。
“Yeah！”突然闹闹开口了。一下子蹦到了我面前。
看来，对闹闹而言，吃是学习最主要的理由了。
和小朋友一起做饭的注意事项
1. 保持好的心情。
整天做饭是很辛苦的，但是妈妈如果能够保持好的心情，把做饭当作一个有意思的事情，孩子也能够受到感染。相反，如果妈妈觉得做饭很麻烦，孩子会感到自己是个包袱。所以，做饭和吃饭过程中尽量避免训人或者谈一些不愉快的话题。
2. 不要强迫孩子帮忙。
和孩子做饭，还是闲暇时间有心情做的事情，不是非做不可的。无论是准备食材还是最后的打扫，都不要强迫孩子，以免给孩子造成做饭很痛苦这种印象。
3. 准备小朋友适用的儿童餐具和用具。
餐具最好是易清洗、适用于微波炉、颜色鲜艳可爱、尺寸合适的塑料餐具。另外一两岁小朋友要准备合适的宝宝椅和围兜。最好是大尺寸的下面带个兜子的塑料围兜，这让你少洗好多件衣服。
4. 尽量让孩子自己的事情自己做。
我的原则是，朵拉要帮忙，在保证安全的前提下，绝不拦着。在整个过程中，从吃饭、摆盘、饭后打扫卫生都可以让孩子帮忙。这样不仅锻炼了孩子的生活自理能力，也会让孩子感到自豪，对于自己的生活有掌控感。
5. 让孩子自己做一些饭，比如简单的谷物早餐，或者用电饭锅煮饭都可以。
6. 即使不能让孩子做饭，也可以让孩子观摩怎样做饭，同时教授一些安全知识、农业知识等等。
7. 把食物切碎、切细、切小到孩子能够用勺子舀起来或者手指夹起来的程度。
8. 考虑不用灶台的做菜方法。
这样更为安全方便。比如我们家最喜欢做的可乐鸡翅是用电饭锅做的，孩子可以帮忙调配调料，把鸡翅倒进电饭锅。
9. 做好准备孩子把你的厨房搞的一团糟。
犯错是学习中必然的一环。朵拉曾经因为做米饭把大米全倒在地上，也曾经把地板弄得湿乎乎的。无论做得多糟糕我都是表扬为主，时间长了经验丰富就做的好了。
10. 和小朋友一起做清洁。
尽管最后这步最麻烦，也最容易忽略，但应该让孩子明白生活中快乐总是伴随着麻烦。另外自己辛苦也要拉个垫背的。
11. 最简单也是最重要的，全家一起吃饭。
吃饭是一家人相聚的宝贵机会。和爸爸妈妈以及兄弟姐妹一起吃饭，是小朋友社交的第一步。
为了帮助小朋友做饭，我从美国的育儿网站摘译一些推荐的讲做饭的童书书目，放在后文，供大家参考。
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